Nomie épice n°5 - Paprika Bio fumé 16g

Avant d’être une épice, le paprika est d’abord une variété de poivron. Paprika, Piment doux, Pimenton ou Poivron, sont certains des noms que l’on donne à ce fruit. En France, le terme paprika désigne plus volontairement l’épice, sous forme de fine poudre au rouge intense. Le terme nous vient des Hongrois qui ont su rendre célèbre l’épice à travers le monde mais ce sont les espagnols qui en consomment le plus pour leurs plats.
Le paprika peut varier en goût de très doux à très pimenté suivant la variété cultivée. Chez Nomie, nous proposons du paprika fort légèrement pimenté, d’une intensité proche au piment d’Espelette. Sa saveur est celle des poivrons rouges cueillis à pleine maturité. Il est fruité, un peu tomaté. Pour bien le choisir, il faut se fier à son odeur et à sa couleur rouge vif, signe de fraîcheur et gage de qualité. Exit les traits de poudre rouge sur les bords d’assiettes, un beau paprika a toute sa place dans la préparation du plat. Sachez qu’il existe également du paprika fumé au bois de chêne vert devenu très populaire ces dernières années, ou tout simplement du paprika doux qui n’est pas du tout pimenté.