Tahini - Épices shira

Le tahini est une pâte crémeuse et lisse faite à partir de graines de sésame moulues, généralement grillées. Cette spécialité culinaire est un élément essentiel dans la cuisine du Moyen-Orient et de la Méditerranée.
De couleur beige à brun clair, le tahini a une texture veloutée avec une saveur riche et légèrement noisette. Il est polyvalent et est utilisé de diverses manières en cuisine. Le tahini est un ingrédient clé dans la préparation de la sauce tahini, souvent utilisée dans les plats comme le houmous, les salades, les sauces pour grillades, et même les desserts.